က်ေနာ္တို႔ ျမန္မာနိုင္ငံမွာ သရက္သီးကို စားၾကေသာ္လည္း သရက္ရြက္ကို လ်စ္လ်ဴျပဳထားၾကတယ္
တစ္ခ်ိဳ႕ေတြ သရက္ရြက္ အႏုေတြကို ငပိရည္ တို႔စရာအျဖစ္ စားသုံးၾကတာကိုလည္း ေတြ႕ရပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ က်ေနာ္တို႔ မထင္မွတ္ထားတဲ့ အတိုင္း တစ္ခုျဖစ္လို႔လာခဲ့ပါၿပီး။ ဒါကေတာ့ သရက္ရြက္ ျပဳတ္ရည္ျဖစ္ပါတယ္ သရက္ရြက္က အာဟာရဓာတ္ ျပည့္ဝတယ္။
ေဆးဘက္ဝင္တယ္။ ဒါေၾကာင့္လည္း ေရွးအခါက အာယုဒိယႏွင့္ တ႐ုတ္တိုင္းရင္းေဆးပညာတို႔တြင္ သရက္ရြက္ ျပဳတ္ရည္ကို အာနိသင္ရွိေသာ ေဆးရည္အျဖစ္ သုံးစြဲခဲ့ၾကတယ္။
သရက္ရြက္ကို Mangifera indica ႐ုကၡအမည္ရွိ သရက္မ်ိဳး၏ အရြက္ကို သုံးၾကတယ္။
ဆီးခ်ိဳအပါအဝင္ အျခားက်န္းမာေရး အေျခအေနမ်ားကို ထိန္းခ်ဳပ္ဖို႔အတြက္လည္း သုံးၾကတယ္။ ထင္ရွားသည့္ အက်ိဳးေက်းဇူး ၈ ခ်က္ရွိသည္။
၁။ polyphenols ဆဲလ္ ႏွင့္ terpenoids ဆဲလ္ (Antioxidants ဆဲလ္တြင္ပါဝင္ေသာ ဆဲလ္ငယ္ေလးမ်ား) အပါအဝင္ သစ္ပင္တို႔မွာ ရွိသည့္ ဓာတ္ေပါင္းမ်ားကို ပိုင္ဆိုင္ထားတယ္။
Terpenoids သည္ အျမင္အာ႐ုံအတြက္ အေထာက္အကူျဖစ္သလို ကိုယ္ခံအား ေကာင္းဖို႔အတြက္လည္း အေထာက္အကူျဖစ္ေစပါတယ္။
ေအာက္ဆိုဒ္ဓာတ္ေပါင္းမ်ား မျဖစ္ေအာင္ ျပဳေသာ antioxidants ျဖစ္ပါတယ္။ သို႔ျဖစ္ရာ ဆဲလ္မ်ား မပ်က္စီးေအာင္ ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ ေရဒီကယ္ဟု ေခၚေသာ ေမာလီက်ဴးမ်ားေၾကာင့္ ဆဲလ္မ်ား မထိခိုက္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးပါတယ္။
၂။ polyphenols သည္လည္း Antioxidants ျဖစ္ပါတယ္။ ေရာင္ရမ္းျခင္းေတြကို သက္သာေပ်ာက္ကင္းေစတယ္။ သုေတသန ျပဳခ်က္မ်ားအရ သိရသည္မွာ အစာလမ္းေၾကာင္းရွိ က်န္းမာေရး ေကာင္းက်ိဳးျပဳ ဘက္တီးရီးယားမ်ားကို ေကာင္းမြန္ေစတယ္လို႔ သိရပါတယ္။
ဒါ့အျပင္ အဝလြန္တဲ့ ျပႆနာကို ကာကြယ္ေပးနိုင္ပါတယ္။ ဆီးခ်ိဳကို ထိန္းေပးတယ္။ ႏွလုံးေရာဂါကို တားဆီးေပးတယ္။ ကင္ဆာကိုလည္း တားဆီးေပးနိုင္တယ္လို႔လည္း ဆိုပါတယ္။
ေရာင္ရမ္းျခင္း ေရာဂါ အမ်ိဳးအစာေတြျဖစ္တဲ့ သာမန္ ေရာင္ရမ္းျခင္း (anti-inflammatory) (ဥပမာ ဟိုေရာင္ ဒီေရာင္ ဟိုဖု ဒီဖု ) ၊ Alzheimer သို႔မဟုတ္ Parkinson (ပါကင္ဆန္ေရာဂါ) ေတြကိုလည္း ကာကြယ္တားဆီးေပးပါတယ္။
ဆိုလိုရင္းမွာ ေရာင္ရမ္းျခင္းေတြေၾကာင့္ ျဖစ္ေပၚလာတဲ့ ျပႆနာေတြကို အာ႐ုံေၾကာမွတဆင့္ ဦးေႏွာက္ဆီ သို႔ မေရာက္ရွိေအာင္ ကာကြယ္ေပးျခင္း ျဖစ္သည္။
၃။ အဆီတိုးျခင္းကို ကာကြယ္ေပးတယ္။ တစ္ရႉးမ်ားတြင္ တြယ္ကပ္ေနေသာ အဆီမ်ားကို ခြာခ်ေပးတယ္။ Adiponectin ေရခ်ိန္ကို ျမင့္မားေစသည္ျဖစ္ရာ ယင္းသည္ အဝလြန္ျခင္းကို တားဆီးေပးသည္ အဝလြန္ျခင္း အဆီမ်ားျခင္းတို႔ေၾကာင့္ ျဖစ္ေပၚသည့္ နာတာရွည္ေရာဂါမ်ား မျဖစ္ပြားေတာ့ေခ်။
၄။ ဆီးခ်ိဳေရာဂါကို ထိန္းေပးတယ္။ riglycerides ေရခ်ိန္ကိုေလ်ာ့က်ေပးတယ္။ ယင္းသည္ type 2 diabetes (အမ်ိဳးအစား ၂ ဆီးခ်ိဳေရာဂါ ) ေၾကာင့္ ျမင့္မားေနတတ္သည္ကို ေလၽွာ့ခ်ေပးတယ္။ ေသြးအခ်ိဳ ေရခ်ိန္ကိုလည္း ေလ်ာ့က်ေစးတယ္။
၅။ကင္ဆာ ဆန႔္က်င္ သတၱိရွိတယ္။ ေအာက္ဆိုဒ္ျဖစ္ျခင္းေၾကာင့္ ျဖစ္ေပၚေသာ ဒဏ္ထိျခင္းႏွင့္ ေရာင္ရမ္းျခင္းတို႔ကို တိုက္ခိုက္ေပးတယ္။ သရက္ပင္အေခါက္သားတြင္လည္း အလားတူသတၱိရွိတယ္။
၆။ အစာအိမ္ ျပည္တည္နာကို ကုသေပးတယ္။ အစာေခ်ျခင္းကို ေထာက္ကူျဖစ္တယ္။ ေရွးအခါက အစာအိမ္ အနာအတြက္ သရက္ရြက္မႈန႔္ကို သုံးခဲ့ၾကတယ္။
၇။ အေရျပားက်န္းမာေရး ေကာင္းေစတယ္။ အေရျပား အိုမင္းျခင္းျဖစ္စဥ္ကို ထိန္းေပးသည္မွာ ယင္းတြင္ ပါဝင္ေသာ ေအာက္ဆိုဒ္ျဖစ္ျခင္းကို တားဆီးေပးသည့္ သတၱိေၾကာင့္ ျဖစ္တယ္။ ေရျပားေျခာက္ၿပီး အက္ကြဲျခင္း၊ ယားယံျခင္း အျခအေနမ်ားကို ကုစားေပးတယ္။
၈။ ဆံပင္ေတြကိုလည္း အားေကာင္းေစတယ္။ ဆံပင္ေပါက္ႏႈန္းကို ေကာင္းေစတယ္။ ထို႔ေၾကာင့္ ဆံပင္အတြက္ ထုတ္လုပ္ေသာ အလွကုန္မ်ားတြင္ သရက္ရြက္ကို ထည့္သြင္းသုံးစြဲၾကတယ္။
အဓိကက်သည္မွာ သရက္ရြက္၏ ေအာက္ဆိုဒ္ျဖစ္ျခင္းကို တားဆီးကာကြယ္ေသာသတၱိကို ယူသုံးျခင္း ျဖစ္တယ္။ ေမြးညႇင္းေပါက္မ်ား မ်က္စီးေအာင္ ကာကြယ္ေပးသည္ျဖစ္ရာ ေမြးညႇင္းေပါက္မ်ား ပ်က္စီးကုန္ၿပီး ဆံပင္ ျပန္မေပါက္နိုင္ျခင္း မၾကဳံရေတာ့ေခ်။
သရက္ရြက္ကို အသုံးျပဳပုံျပဳနည္း
သရက္ရြက္ အစိမ္းကို ေရစင္စင္ေဆး။ အရြက္ ၁၀ မွ ၁၅ ရြက္အထိကို ေရ ၁၅၀ မီလီလီတာျဖင့္ ျပဳတ္။ ပြက္ပြက္ဆူၿပီးလၽွင္ ျပန္ေအးေအာင္ ထားၿပီး ေသာက္သုံးနိုင္ၿပီ ျဖစ္သည္။
အရြက္အစိမ္း မရပါက သရက္ရြက္ေျခာက္တို႔ကို လက္ဖက္ေျခာက္သဖြယ္ ထုပ္ပိုးေရာင္းခ်ေသာ အထုပ္ ဝယ္ယူၿပီး ျပဳတ္ေသာက္နိုင္သည္။ လက္ဖက္ရည္ ေသာက္သည့္နည္းတူ ေသာက္သုံးရန္ ျဖစ္သည္။
အမႈန႔္အျဖစ္ျဖင့္လည္း ထုတ္လုပ္ေရာင္းခ်ေသာ္လည္း သရက္ရြက္ အမႈန႔္စစ္စစ္ျဖစ္ေၾကာင္း စိတ္မခ်ရပါက မသုံးသင့္ေပ။
Credit #Translated By Myanmar Health Guide
unicode..
ကျနော်တို့ မြန်မာနိုင်ငံမှာ သရက်သီးကို စားကြသော်လည်း သရက်ရွက်ကို လျစ်လျူပြုထားကြတယ်
တစ်ချို့တွေ သရက်ရွက် အနုတွေကို ငပိရည် တို့စရာအဖြစ် စားသုံးကြတာကိုလည်း တွေ့ရပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ကျနော်တို့ မထင်မှတ်ထားတဲ့ အတိုင်း တစ်ခုဖြစ်လို့လာခဲ့ပါပြီး။ ဒါကတော့ သရက်ရွက် ပြုတ်ရည်ဖြစ်ပါတယ် သရက်ရွက်က အာဟာရဓာတ် ပြည့်ဝတယ်။
ဆေးဘက်ဝင်တယ်။ ဒါကြောင့်လည်း ရှေးအခါက အာယုဒိယနှင့် တရုတ်တိုင်းရင်းဆေးပညာတို့တွင် သရက်ရွက် ပြုတ်ရည်ကို အာနိသင်ရှိသော ဆေးရည်အဖြစ် သုံးစွဲခဲ့ကြတယ်။
သရက်ရွက်ကို Mangifera indica ရုက္ခအမည်ရှိ သရက်မျိုး၏ အရွက်ကို သုံးကြတယ်။
ဆီးချိုအပါအဝင် အခြားကျန်းမာရေး အခြေအနေများကို ထိန်းချုပ်ဖို့အတွက်လည်း သုံးကြတယ်။ ထင်ရှားသည့် အကျိုးကျေးဇူး ၈ ချက်ရှိသည်။
၁။ polyphenols ဆဲလ် နှင့် terpenoids ဆဲလ် (Antioxidants ဆဲလ်တွင်ပါဝင်သော ဆဲလ်ငယ်လေးများ) အပါအဝင် သစ်ပင်တို့မှာ ရှိသည့် ဓာတ်ပေါင်းများကို ပိုင်ဆိုင်ထားတယ်။
Terpenoids သည် အမြင်အာရုံအတွက် အထောက်အကူဖြစ်သလို ကိုယ်ခံအား ကောင်းဖို့အတွက်လည်း အထောက်အကူဖြစ်စေပါတယ်။
အောက်ဆိုဒ်ဓာတ်ပေါင်းများ မဖြစ်အောင် ပြုသော antioxidants ဖြစ်ပါတယ်။ သို့ဖြစ်ရာ ဆဲလ်များ မပျက်စီးအောင် ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ ရေဒီကယ်ဟု ခေါ်သော မောလီကျူးများကြောင့် ဆဲလ်များ မထိခိုက်အောင် ကာကွယ်ပေးပါတယ်။
၂။ polyphenols သည်လည်း Antioxidants ဖြစ်ပါတယ်။ ရောင်ရမ်းခြင်းတွေကို သက်သာပျောက်ကင်းစေတယ်။ သုတေသန ပြုချက်များအရ သိရသည်မှာ အစာလမ်းကြောင်းရှိ ကျန်းမာရေး ကောင်းကျိုးပြု ဘက်တီးရီးယားများကို ကောင်းမွန်စေတယ်လို့ သိရပါတယ်။
ဒါ့အပြင် အဝလွန်တဲ့ ပြဿနာကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ဆီးချိုကို ထိန်းပေးတယ်။ နှလုံးရောဂါကို တားဆီးပေးတယ်။ ကင်ဆာကိုလည်း တားဆီးပေးနိုင်တယ်လို့လည်း ဆိုပါတယ်။
ရောင်ရမ်းခြင်း ရောဂါ အမျိုးအစာတွေဖြစ်တဲ့ သာမန် ရောင်ရမ်းခြင်း (anti-inflammatory) (ဥပမာ ဟိုရောင် ဒီရောင် ဟိုဖု ဒီဖု ) ၊ Alzheimer သို့မဟုတ် Parkinson (ပါကင်ဆန်ရောဂါ) တွေကိုလည်း ကာကွယ်တားဆီးပေးပါတယ်။
ဆိုလိုရင်းမှာ ရောင်ရမ်းခြင်းတွေကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာတဲ့ ပြဿနာတွေကို အာရုံကြောမှတဆင့် ဦးနှောက်ဆီ သို့ မရောက်ရှိအောင် ကာကွယ်ပေးခြင်း ဖြစ်သည်။
၃။ အဆီတိုးခြင်းကို ကာကွယ်ပေးတယ်။ တစ်ရှူးများတွင် တွယ်ကပ်နေသော အဆီများကို ခွာချပေးတယ်။ Adiponectin ရေချိန်ကို မြင့်မားစေသည်ဖြစ်ရာ ယင်းသည် အဝလွန်ခြင်းကို တားဆီးပေးသည် အဝလွန်ခြင်း အဆီများခြင်းတို့ကြောင့် ဖြစ်ပေါ်သည့် နာတာရှည်ရောဂါများ မဖြစ်ပွားတော့ချေ။
၄။ ဆီးချိုရောဂါကို ထိန်းပေးတယ်။ riglycerides ရေချိန်ကိုလျော့ကျပေးတယ်။ ယင်းသည် type 2 diabetes (အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါ ) ကြောင့် မြင့်မားနေတတ်သည်ကို လျှော့ချပေးတယ်။ သွေးအချို ရေချိန်ကိုလည်း လျော့ကျစေးတယ်။
၅။ကင်ဆာ ဆန့်ကျင် သတ္တိရှိတယ်။ အောက်ဆိုဒ်ဖြစ်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်သော ဒဏ်ထိခြင်းနှင့် ရောင်ရမ်းခြင်းတို့ကို တိုက်ခိုက်ပေးတယ်။ သရက်ပင်အခေါက်သားတွင်လည်း အလားတူသတ္တိရှိတယ်။
၆။ အစာအိမ် ပြည်တည်နာကို ကုသပေးတယ်။ အစာချေခြင်းကို ထောက်ကူဖြစ်တယ်။ ရှေးအခါက အစာအိမ် အနာအတွက် သရက်ရွက်မှုန့်ကို သုံးခဲ့ကြတယ်။
၇။ အရေပြားကျန်းမာရေး ကောင်းစေတယ်။ အရေပြား အိုမင်းခြင်းဖြစ်စဉ်ကို ထိန်းပေးသည်မှာ ယင်းတွင် ပါဝင်သော အောက်ဆိုဒ်ဖြစ်ခြင်းကို တားဆီးပေးသည့် သတ္တိကြောင့် ဖြစ်တယ်။ ရေပြားခြောက်ပြီး အက်ကွဲခြင်း၊ ယားယံခြင်း အခြအနေများကို ကုစားပေးတယ်။
၈။ ဆံပင်တွေကိုလည်း အားကောင်းစေတယ်။ ဆံပင်ပေါက်နှုန်းကို ကောင်းစေတယ်။ ထို့ကြောင့် ဆံပင်အတွက် ထုတ်လုပ်သော အလှကုန်များတွင် သရက်ရွက်ကို ထည့်သွင်းသုံးစွဲကြတယ်။
အဓိကကျသည်မှာ သရက်ရွက်၏ အောက်ဆိုဒ်ဖြစ်ခြင်းကို တားဆီးကာကွယ်သောသတ္တိကို ယူသုံးခြင်း ဖြစ်တယ်။ မွေးညှင်းပေါက်များ မျက်စီးအောင် ကာကွယ်ပေးသည်ဖြစ်ရာ မွေးညှင်းပေါက်များ ပျက်စီးကုန်ပြီး ဆံပင် ပြန်မပေါက်နိုင်ခြင်း မကြုံရတော့ချေ။
သရက်ရွက်ကို အသုံးပြုပုံပြုနည်း
သရက်ရွက် အစိမ်းကို ရေစင်စင်ဆေး။ အရွက် ၁၀ မှ ၁၅ ရွက်အထိကို ရေ ၁၅၀ မီလီလီတာဖြင့် ပြုတ်။ ပွက်ပွက်ဆူပြီးလျှင် ပြန်အေးအောင် ထားပြီး သောက်သုံးနိုင်ပြီ ဖြစ်သည်။
အရွက်အစိမ်း မရပါက သရက်ရွက်ခြောက်တို့ကို လက်ဖက်ခြောက်သဖွယ် ထုပ်ပိုးရောင်းချသော အထုပ် ဝယ်ယူပြီး ပြုတ်သောက်နိုင်သည်။ လက်ဖက်ရည် သောက်သည့်နည်းတူ သောက်သုံးရန် ဖြစ်သည်။
အမှုန့်အဖြစ်ဖြင့်လည်း ထုတ်လုပ်ရောင်းချသော်လည်း သရက်ရွက် အမှုန့်စစ်စစ်ဖြစ်ကြောင်း စိတ်မချရပါက မသုံးသင့်ပေ။
Credit #Translated By Myanmar Health Guide
